感恩节的餐桌以烤火鸡为核心，搭配一系列北美传统配菜和甜点，整套大餐分量大，适合全家团聚分享。感恩节起源和丰收感恩有关，食材大多是美洲本土传统作物，经过长期演变形成固定搭配，很多家庭每年都会沿用这套菜单，不同地区会有小改动，但烤火鸡基本不会缺席。整套食物兼顾肉、配菜、酱汁、甜品，口味有咸香、酸甜，用来中和烤火鸡偏干的肉质。
主菜
烤火鸡
感恩节最标志性的食物，整只火鸡填馅烘烤，表皮刷黄油、蜂蜜调味，外皮焦香。火鸡肉本身偏柴，会搭配酱汁一起吃，是感恩节大餐的绝对主角。少数家庭会改用烤火腿、烤鹅代替火鸡。
经典配菜
火鸡填馅面包
一般用面包碎混合洋葱、芹菜、香草，有的加入香肠碎，塞进火鸡肚子一起烘烤，吸满肉汁，也可以单独放烤盘烤制。
土豆泥
去皮土豆压成细腻泥状，混入黄油、牛奶、盐和黑胡椒，口感绵密，用来蘸肉汁，是非常受欢迎的配菜。
肉汁
用火鸡烘烤流出来的汤汁加面粉勾芡做成，淋在火鸡、土豆泥上面，提升风味。
蔓越莓酱
酸甜口感，有块状果酱版本，也有果冻状罐头款，专门搭配火鸡，缓解油腻，平衡火鸡的肉味。
烤甜薯
甜薯也叫红薯，有的直接烘烤，有的加入棉花糖、红糖烤制，香甜软糯，是很有代表性的感恩节配菜。
青豆砂锅
青豆搭配蘑菇奶油酱，表层铺上炸洋葱圈烘烤，是美式感恩节很常见的砂锅菜。
烤玉米、烤南瓜
属于丰收主题食材，简单烘烤，保留本身清甜，丰富餐桌。
经典甜点
南瓜派
感恩节招牌甜品，南瓜泥混合奶油、肉桂、香料烤成，口感绵密香甜，几乎每家都会准备。
山核桃派
用山核桃搭配焦糖内馅，甜度很高，口感浓郁厚重，偏爱甜食的家庭很喜欢。
苹果派
酸甜清爽，相比南瓜派甜度更低，也是热门备选甜点。
饮品
苹果酒
热苹果酒居多，加入肉桂、丁香煮制，香气温暖，大人小孩都适合。
气泡苹果汁、红酒
聚餐时常见，红酒一般搭配烤火鸡饮用。
地域小差别
美国东北部传统菜单更保守，以火鸡、南瓜派、蔓越莓酱为主。
南部感恩节更偏爱甜薯加棉花糖，油炸配菜更多。
加拿大感恩节和美国日期不一样，但食物种类基本相近。
用餐习惯
感恩节大餐大多放在中午或者傍晚，一家人围坐，餐前会简短表达感谢，吃完正餐之后，休息一会再吃甜点。
【常见问题】
问题 1，感恩节一定要吃火鸡吗。
回答 1，感恩节传统上以火鸡为主菜，但不是硬性规定，有的家庭不喜欢火鸡口感，会换成烤火腿、烤鸡或者烤牛肉，只是缺少火鸡就少了感恩节标志性的氛围。
问题 2，蔓越莓酱为什么是感恩节固定搭配。
回答 2，蔓越莓是北美原生浆果，酸甜可以中和火鸡肉的油腻，早年印第安人就会使用，慢慢和感恩节绑定，罐头蔓越莓酱也是很多家庭的选择。
问题 3，南瓜派里面是南瓜还是红薯。
回答 3，正宗感恩节南瓜派用专门的食用南瓜，不是普通南瓜或者红薯，市面上很多罐装南瓜馅，口感绵密，国内也有人用红薯替代来仿制南瓜派。
【免责申明】
本内容属于感恩节民俗饮食科普参考，不同家庭口味、地域习俗会有调整，没有唯一固定菜单。