肉酱，无论是意式肉酱面还是中式家常肉酱，都是餐桌上的美味佳肴。下面将为您介绍几种不同风味的肉酱做法。

1. 经典意式肉酱（Bolognese Sauce）

- 材料：牛肉末300克，洋葱1个，胡萝卜1根，西芹2根，番茄酱或新鲜番茄3个，橄榄油适量，盐和黑胡椒粉少许，红酒1/4杯。

- 步骤：

- 洋葱、胡萝卜、西芹切碎。

- 热锅加橄榄油，炒香蔬菜至软。

- 加入牛肉末翻炒至变色。

- 倒入红酒，煮至酒精挥发。

- 加入番茄酱或切块的新鲜番茄，小火慢炖至少1小时，期间可适当加水调整浓稠度，最后调味即可。

2. 中式家常肉酱

- 材料：猪肉末300克，豆瓣酱2大勺，生姜几片，蒜末适量，酱油、糖、料酒各适量，葱花少许。

- 步骤：

- 锅中加油，下姜片爆香后捞出。

- 加入肉末翻炒至断生。

- 加入豆瓣酱继续翻炒出红油。

- 加入适量水，调入酱油、糖、料酒，大火烧开后转小火慢炖约20分钟。

- 最后撒上葱花即可。

3. 土豆肉酱

- 材料：猪肉末300克，土豆1个，洋葱半个，蒜末适量，盐、黑胡椒粉少许，橄榄油适量。

- 步骤：

- 土豆去皮切丁，洋葱切碎。

- 热锅加油，先炒香洋葱和蒜末。

- 加入土豆丁翻炒均匀。

- 加入肉末翻炒至熟。

- 调味后小火炖煮至汤汁收浓即可。

每一种肉酱都有其独特的风味，您可以根据个人口味选择制作。希望这些做法能为您的餐桌增添更多美味！