在密闭条件中，在一定温度下，与液体或固体处于相平衡的蒸气所具有的压力称为饱和蒸气压。

同一物质在不同温度下有不同的蒸气压，并随着温度的升高而增大。

不同液体饱和蒸汽压不同，溶质的饱和蒸汽压大于溶液的饱和蒸汽压；对于同一物质，固态的饱和蒸汽压大于液态的饱和蒸汽压。

例如，在30℃时，水的饱和蒸气压为4132.982Pa,乙醇为10532.438Pa。

而在100℃时，水的饱和蒸气压增大到101324.72Pa,乙醇为222647.74Pa。

饱和蒸气压是液体的一项重要物理性质，如液体的沸点、液体混合物的相对挥发度等都与之有关。

通常对水来说 温度越高，蒸气压越大。

当空气的压强与饱和蒸汽压相等时，对应的温度称为露点，这时空气的相对湿度为100%。

此时如果降低温度或者增加空气中水蒸气的含量，就会出现水凝结的现象。

水的饱和蒸汽压可以根据Goff-Gratch方程式（英语：Goff–Gratch equation）确定。