鳄鱼龟本来就是作肉食市场的外来龟种，可以食用。

可以煮半生熟，切片炒做酸甜味。

也可以做红烧。

当然最常见的估法是煮汤咯。

也有清蒸的，不过最好蒸前先放烧酒泡，蒸的时侯酒的香味跑来就很香了，同时可去腥味。