当归乌鸡汤的制作方法

当归乌鸡汤是一道经典的滋补汤品，具有补血养颜、温中散寒的功效。这道汤品尤其适合女性在经期前后饮用，能够缓解痛经症状，同时对体虚乏力也有良好的调理作用。以下是简单易学的制作步骤。

首先，准备所需材料：一只新鲜乌鸡（约1公斤），当归片10克，红枣6颗，枸杞一小把，姜片几片，以及适量清水和盐。乌鸡选择肉质紧实且带皮的为佳，清洗干净后切成块状备用；当归片需提前用清水浸泡片刻，以去除多余药味；红枣去核，枸杞稍作冲洗即可。

接着开始烹饪。将切好的乌鸡块放入冷水中焯水，煮至表面变色后捞出，用清水冲洗干净浮沫。然后将焯过水的鸡肉、泡发后的当归片、红枣、枸杞及姜片一同放入炖锅或砂锅中，加入足量清水，水量以没过食材为宜。盖上锅盖，先用大火烧开，再转小火慢炖2小时左右。期间可适当撇去浮油，保持汤汁清澈。

最后调味。待汤汁浓郁时，根据个人口味加少许食盐提味即可。如果喜欢更加鲜美的口感，还可以在起锅前撒入少量葱花点缀。

这道当归乌鸡汤色泽金黄，香气扑鼻，喝上一口暖胃又暖心。其营养丰富，不仅适合家庭日常滋补，也是宴客时的一道美味佳肴。需要注意的是，由于当归性偏温热，体质燥热者应适量减少用量，以免引起不适。总之，只要用心制作，就能轻松享受到一碗温暖身心的好汤！