文是文学，史是历史，哲是哲学。

一般说文史哲的时候都是指中国古代的这三方面的书籍。

中国古代的“四库”图书分类法包括的基本上就是这些内容。

经部：儒家经典，诗书礼易春秋等，还包括文字音韵类，即字典词典；史部：基本上是历史书，地理类图书也在这里；子部：诸子百家之书，还有医学、兵法、工艺、科学等，也包括佛道两教的典籍；集部：基本上即文学作品。

这里说一个大概，有兴趣的话拿一部《四库全书总目提要》来看看就好了。