大头菜炒粉的做法如下：

此外，根据不同人的口味，还可以适当添加一些辣椒、姜丝等调味料增加口感。在炒制过程中，要注意火候和时间，避免炒过头影响口感。

以上是大头菜炒粉的基本做法，具体制作时可以根据个人口味和喜好进行调整。