苦瓜炒鸡蛋是一道结合了苦瓜的独特风味和鸡蛋的嫩滑口感的菜肴。以下是其做法：

这道菜的关键在于苦瓜的预处理和鸡蛋的炒制，通过腌制苦瓜和使用水淀粉可以减少苦味并增加菜肴的口感。