每日小编都会为大家带来一些知识类的文章，那么今天小编为大家带来的是火锅底料和蘸料的做法方面的消息知识，那么如果各位小伙伴感兴趣的话可以，认真的查阅一下下面的内容哦。

制作火锅底料步骤：

1、把干香料放温水里泡十分钟，同时将新鲜辣椒和葱姜蒜切碎、干辣椒切小段备用； 

2、化开牛油加入花生油，把葱姜蒜放入熬出香味捞出，加入泡好的干辣椒和其他干香料，小火熬十五分钟； 

3、依次加入辣椒酱、辣椒段、花椒、冰糖、霍香叶、料酒，小火熬十五分钟； 

4、熬好后把葱、姜、蒜放入，底料完成。

制作火锅蘸料步骤：

1、把两块腐乳放入芝麻酱中；

2、再放入韭菜花酱、适量的糖和盐、味精，搅拌均匀；

3、炒锅坐油，放入花椒炸香，放凉；

4、把椒油放入搅好的芝麻酱中，搅拌均匀；

5、加入凉开水，直到稀释到理想的稠度；

6、装碗，洒上芝麻。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。