早餐吃谷类食品和牛奶很常见，因为它既快速又容易准备。然而，健康专家认为这些食物并不健康，尤其是对 2 型糖尿病患者。

发表在《乳制品科学杂志》上的一项研究建议患有2 型糖尿病的人在他们的谷物中添加牛奶，以更好地控制血糖。然而，当专家评估这项研究的结果时，他们发现吃谷物加牛奶实际上对 2 型糖尿病患者是危险的。

该研究由加拿大圭尔夫大学的 一组研究人员与多伦多大学合作进行，研究了早餐含有“高蛋白”牛奶和谷类食品与含有普通牛奶的早餐相比的效果。高蛋白奶制品含有额外的乳清蛋白粉，可在餐后数小时内降低血糖水平。研究小组得出结论，牛奶中的额外蛋白质显着将血糖水平维持在更健康的范围内。此外，他们报告说它比普通牛奶更有饱腹感。

然而，Healthline.com系到的专家却持 不同看法：早餐吃高蛋白牛奶和谷物实际上是“危险的、操纵的，而且公然不诚实”。Kelly Schmidt 博士告诉Healthline.com，乳制品中含有大量的亮氨酸，亮氨酸是一种氨基酸，是所有氨基酸中胰岛素原性或胰岛素需求量最高的一种，因为它会非常迅速地被血液吸收。

“这些围绕这些数据的研究和公共关系努力对试图通过从公共信息和研究中学习来改善糖尿病的不知情的消费者来说是不公平的，”施密特说。

此外，施密特说，这项研究是为了增加乳制品和谷物的销量。

谷物使控制血糖更加困难

无论有没有高蛋白牛奶，谷物都是一种在消化后难以调节血糖水平的食物。事实上，它甚至会导致血糖飙升。这是因为各种谷物都含有大量碳水化合物，会增加血糖水平。此外，市场上出售的大多数谷物都含有大量高度加工的碳水化合物和添加的糖——两者都被迅速消化，因此血糖水平迅速升高。

糖尿病人早餐吃什么?

健康专家建议不要在早餐时吃谷物和牛奶，而是吃富含蛋白质和健康脂肪的完整、真正的食物。这里有一些提示可以帮助您决定早餐应该吃什么：

注意你的份量。

考虑使用“盘子法”，或者用非淀粉类蔬菜填充一半盘子，四分之一填充蛋白质，四分之一填充谷物或淀粉。然后，添加一份低升糖指数的水果，如苹果、浆果、橙子或桃子。

对于富含健康脂肪的食物，选择鳄梨、鸡蛋、亚麻、橄榄油、坚果和种子等食物。

对于蛋白质来源，选择瘦肉。

避免高脂肪和高糖的饮料。