最近发表的一项研究宣布，如果人们吃更多有营养的食物，他们因心血管疾病而过早死亡的风险可以降低一半。该研究继续建议在饮食中增加全谷物和富含 omega-3 脂肪酸的食物的数量，以延长寿命和更健康地生活。

该研究评估了过去 26 年来饮食对心血管死亡的影响。特别关注 2010 年至 2016 年这段时间。

来自 哈勒维滕贝格马丁路德大学(MLU) 的研究人员带领德裔人努力确定饮食变化如何影响心血管疾病导致的过早死亡风险。对于西欧，他们发现死亡率随着饮食中健康食品数量的增加而下降。

水果、坚果、种子、蔬菜和全谷物是一些被认为有助于减少心血管疾病死亡的健康食品。Omega-3 脂肪酸在延长遵循良好饮食习惯的人的寿命方面也发挥了重要作用。

避免加工肉类和钠可降低患心血管疾病的风险

早期的研究确定饮食和新陈代谢会影响心血管疾病的风险。MLU 监督的研究通过对国家的相应评估开辟了新天地。它还按年龄和性别进行分组，并进一步区分某些重要食物和营养成分。

研究人员从全球疾病负担研究 (GBD) 中获取信息。GBD 是一项始于 1990 年并于 2016 年结束的大规模长期调查，涵盖欧洲 51 个国家以及中亚和中东的一些国家。

基于这些大量数据，研究人员研究了这些国家心脏病发作、中风和其他心血管疾病的倾向。他们还计算了因饮食不平衡而导致的死亡百分比。

在《 欧洲流行病学杂志》上发表的一篇论文中，他们报告说，含有少量全谷物、坚果和种子、水果和海鲜 omega-3 PUFA的饮食 似乎与心血管疾病有关。加工肉类和钠含量高的饮食也被认为会增加因心脏病或血管疾病而过早死亡的机会。

多吃水果、坚果、海鲜和全谷物，避免早死

根据他们的发现，研究人员断言，饮食模式的变化导致心脏病和血管疾病风险的相关变化。此外，不同国家和地区的饮食习惯不同，结果也不同。

在东欧，水果、多不饱和脂肪酸和 omega-3 脂肪酸的摄入量增加导致心血管健康得到改善。但在中欧和中亚，低钠含量和更多水果和蔬菜的结合有助于心脏和血管更健康。

每年全球范围内，心血管疾病造成的人类死亡人数最多。2016 年 GBD 结果显示，全球有超过 910 万人因这些疾病过早死亡是由不健康的饮食引起的。仅在那一年，这些与饮食相关的死亡就占所有相关早期死亡的一半多一点。

好的一面是，研究人员表示，在为期 26 年的 GBD 研究过程中，由心血管疾病引起的与饮食相关的平均死亡人数有所下降。从 2010 年到 2016 年，英国、荷兰和塞尔维亚的降幅最大，这表明转向更健康的饮食可以通过改善人们的心脏和血管健康来延长人们的寿命。