韩国檀国大学的研究人员测试了他们的假设，即肉桂皮 (Cinnamomi Cortex Spissus)、肉桂 (Lauraceae) 的干燥树皮 及其成分对阿尔茨海默病 (AD) 有效。他们的研究结果发表在《营养研究》杂志上，证明了肉桂皮在减少 β-淀粉样蛋白产生方面的潜力 。

β-淀粉样蛋白是一种与 AD 相关的蛋白质。它由淀粉样前体蛋白 (APP) 的 β-分泌酶和 γ-分泌酶通过淀粉样蛋白生成途径合成。

抑制β-淀粉样蛋白的产生是一种潜在的AD治疗方法。

研究人员使用甲醇从肉桂皮中提取提取物，并使用开放柱色谱法和高效液相色谱法进行肉桂皮提取物的生物测定指导分离。

他们从肉桂树皮中分离出六种苯丙烷类化合物：丁香脂素、中间树脂醇、香豆素、2-羟基肉桂醛、cryptamygin A 和 3?,5,7-三甲氧基表儿茶素。

甲醇提取物能够减少稳定表达APP的仓鼠卵巢细胞中β-淀粉样蛋白的产生。他们使用酶免疫吸附测定法确定了这一点。

在 6 种苯丙烷类药物中，4 微克/毫升 (mL) medioresinol 和 cryptamygin A 分别降低了 50% 和 60% 的 β-淀粉样蛋白的产生。

他们还减少了 β-分泌酶和由 β-分泌酶 (sAPPbeta) 催化的 APP 蛋白水解片段的量，这表明肉桂树皮的抗淀粉样蛋白生成活性来自它们。

基于这些结果，研究人员得出结论，肉桂皮提取物含有潜在的有价值的抗淀粉样蛋白生成剂，可用于预防和治疗 AD。