2022年1月7日整理发布：饺子可是节日餐桌上的必备美食，逢年过节要是不吃饺子可是万万不行的。全家人团聚在一起吃一顿丰盛的年夜饭，然后一起动手一边包饺子，一边聊天，其乐融融的画面就出来了。

饺子真是一个包容性极强的美食，馅料的内容只有你想不到，没有包不到。尤其在北方人的眼里，一过节就要吃饺子，尤其像是什么冬至，立冬，正月初五等等。在每一个节日必吃的食物，不仅是对节日的尊重，也是对生活的热爱。

今天给大家分享的是木耳猪肉月牙水饺，这馅儿的饺子在我家的餐桌上的出现率还是很高的，荤素搭配更加的营养美味，怎么吃也都不会觉得腻。没有试过这个馅儿的饺子的小伙伴可以试一试，非常好吃。

【菜名】：木耳猪肉月牙饺

【食材清单】：猪瘦肉，豆腐，木耳，饺子皮，生抽，老抽，十三香，盐，香油，白糖，小葱，熟凉油。

【烹饪步骤】：

1、我们把木耳提前用清水浸泡干净，大约浸泡两个小时左右，木耳就已经差不多浸泡好了，一定要用清水，不要用温水或者是热水来浸泡，把木耳浸泡好了以后切成小丁。

2、 把豆腐用清水简单地清洗一下以后切成片，然后放进水里面焯水，大约两分钟左右，把豆腐的豆腥味去掉，然后再捏碎跟木耳丁一起放进小碗里面。要是能接受豆腐腥味儿的话，可以不用焯水。

3、 随后我们再准备一个稍微大一点的盆，把切成沫的猪肉也下进去，加上盐，老抽，生抽白糖，还有十三香，热凉油，还有香油搅拌均匀。我这边建议大家一定要加熟油，就是提前用锅加热以后的，然后再晾凉就是熟凉油了。因为我家用的这个猪肉馅是纯瘦肉的，所以吃起来发柴。

4、 最后我们再加入葱花以后搅拌均匀，这样我们的猪肉馅去搅拌好了，搅拌的时候一定要注意用筷子顺时针搅拌。

5、然后我们把饺子皮准备好，我在边缘上抹上凉水，然后再放上适量的馅料。饺子皮我们可以准备现成的，也可以自己擀。

6、 然后再将饺子皮从中间对折，从左边捏出三个褶子捏和右边也推出三个褶子粘合，这样月牙的饺子就包好了。

7、锅里面倒入适量的水烧开以后，然后再将包好的饺子下进去，等煮到饺子全部浮起来的时候就可以了。然后把饺子盛出来，配上自己调制的蘸汁，就可以美美地享用了。

【小贴士】：

1、我这里面用的饺子皮是现成的，大家也可以自己和面擀饺子皮，和面的时候加上一点蛋清，可以让饺子皮更加筋道。

2、泡发木耳的时候不要用温水或者是凉水，用清水浸泡两个小时以上就可以了。

3、如果用热油来搅拌馅料的话，很可能会将里面的肉末给烫熟，所以一定要把油晾凉了以后再放进去搅拌。