发现食用橄榄油可降低因癌症、心脏病和阿尔茨海默氏症而死亡的风险

人们经常进行食物交换以改善他们的整体健康和饮食习惯。根据一项研究，用半汤匙或更多的橄榄油代替黄油或全脂脂肪可以帮助增加长寿的机会。

该研究由哈佛 TH Chan 公共卫生学院的专家进行， 并发表在心脏病学杂志上。

食用橄榄油和降低疾病相关死亡的风险

研究表明，与很少或很少使用橄榄油的人相比，使用 7 克或更多(至少半汤匙)橄榄油 作为调味品或搭配面包的人死于阿尔茨海默病、癌症、心脏病或呼吸系统疾病的风险降低。从来没有吃过橄榄油。

研究结果还表明，每天用等量的橄榄油代替 10 克(约 3/4 汤匙)黄油、人造黄油、蛋黄酱或乳脂，与疾病相关死亡的风险降低了 8% 到 34%。

在一份新闻稿中，主要作者 Marta Guasch-Ferre 解释说，他们的发现支持当前的饮食建议，以增加橄榄油和其他不饱和植物油的摄入量。

橄榄油可以促进心脏健康

橄榄油含有不同类型的脂肪酸，但主要由单不饱和脂肪组成。这些健康脂肪可以降低低密度脂蛋白 (LDL) 或坏胆固醇水平。

根据心脏协会 (AHA) 的说法，食用单不饱和脂肪还可以降低患心脏病和中风的风险。这就是为什么健康专家建议使用橄榄油而不是不太健康的油或黄油。

橄榄油富含强大的抗氧化剂，具有生物活性，可以降低患慢性病的风险。

抗氧化剂还有助于防止炎症和保护胆固醇免受氧化。这些行动有助于降低患心脏病的风险。

橄榄油消费与其他健康行为有关

在这项研究中，研究人员分析了来自护士健康研究和卫生专业人员随访研究的 60,582 名健康成年女性和 31,801 名健康成年男性的数据。

在 28 年的随访中，志愿者每四年进行一次饮食评估，询问他们平均多久食用某些食物、脂肪和油类。该评估还检查了他们用于烹饪或餐桌上的油的品牌或类型。

随着时间的推移，研究人员注意到了一个趋势：从 1990 年到 2010 年，志愿者的橄榄油消费量增加了一倍多，从 1.6 克增加到 4 克。同一时期，人造黄油的使用量从 1990 年的每天 12 克减少到 2010 年的每天 4 克。其他类型脂肪的使用量基本保持不变。

研究人员还发现，食用更多橄榄油的参与者更有可能身体活跃，具有南欧或地中海血统，并且不吸烟。这些参与者还报告说，与食用较少橄榄油的人相比，他们吃的水果和蔬菜更多。

食用橄榄油最多的志愿者享受：

心血管死亡风险降低 19%

癌症死亡率降低 17%

呼吸道(如流感、肺炎、慢性阻塞性肺病)死亡率降低 18%

神经退行性(如阿尔茨海默病、帕金森病)死亡率降低 29%