菌草是用于可作为栽培食用菌、药用菌的草本植物。

目前我国为发展生态菌业——菌草业已研究出用芒萁、五节芒、芦苇、象草、比特草、玉米秆等32种菌草，栽培香菇、毛木耳、平菇、蘑菇、巴西蘑菇、灰树花、灵芝等42种食用菌、药用菌，以及利用菌草栽培食用菌、药用菌的废菌料生产菌体蛋白饲料技术。