配 料 　　螺蛳汤料（菜市场有卖），酸笋，腐竹。

辣椒粉，鸡精，大料。

沙姜，干枣，枸杞。

香菇，猪骨，酸豆角。

香菜，小葱 酸辣椒 酸菜 花生米 青菜 做 法 　　1.柳州产的田螺（主）、猪骨（辅），大料。

沙姜，八角，炒果。

罗汉果（少量）、干枣，枸杞，香菇加水熬成汤； 　　2.腐竹油炸之后切块待用； 　　3.趁炸完腐竹的油热。

将干辣椒（红辣椒）放入油锅内制作辣椒油，将辣椒油 加入猪骨、螺蛳煮沸的汤里； 　　4.干锅（不加油）炒干酸笋后加辣椒油、黄花菜、腐竹、盐暴炒后待用； 　　5.清水烧开放入米粉煮好捞出装碗，加入适量螺蛳和辣椒油的汤、香油、洒上切碎的酸豆角、炒黄豆或炒花生、小葱。

香辣可口的螺蛳粉就做好了。