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1、大回酒在茅台基酒中的比例约为**50%**。

2、 大回酒也被称为大回酒陈酿，是茅台酒酿酒工艺中一个非常重要的环节，指酿酒工艺流程中第三次大曲发酵后，用于提酒的酒。

3、 经过贮存的大回酒，其香味成分得以有效挥发，因此其酒味纯浓、入口柔和、无刺激感，香味成分与醇甜成分达到完美的平衡，在茅台基酒生产中用做“丢糟”的补充，以调节酱香型茅台酒的各微量成分。

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