1、将萝卜洗干净削头去尾，切成长条，晒制成萝卜干，其具体方法步骤可以参看我前不久写的经验。
2、将晒好的萝卜干收在盆中，（稍泡钟左右）用清水冲洗干净。
3、萝卜干冲洗后，放在镂空的筐中空水，在空水期间大约隔小时左右，端着萝卜干的筐抖一抖，让水分散发的快一些。
4、萝卜干空水时间大约后，再进行腌制。将空好水的萝卜干放在一小盆中，放上盐约、花椒水和八角熬制的水（约碗）、再放点醋、白酒（少量，各约一小汤勺）。
5、然后在研制的过程中，每隔大约小时，端着盆抖一抖，让水和萝卜干腌制均匀，随后再放上五香粉（或十三香），要抖均匀。
6、大约腌制后，就可以食用了，食用时，可以根据自己的喜好，加香油调拌更是美味。也可以加点生抽