你好！筛酒就是把酒过滤，就像过筛子一样。

筛酒的做法主要在我国北方居多，而且筛酒本身就是一个北方方言。

要筛酒的一般是白酒，主要是因为以前我国古代很少用蒸馏法做烧酒，采用的多为发酵法做压榨酒，而这种酒的酒糟和酒液是混合在一起的，待要吃的时候须用网眼筛子垫布过滤，并随即加温。

筛酒是很有好处的。

酒中除乙醇（即酒精）对人体有害外，还有甲醇、乙醛等也对人体不利。

但它们的沸点很低，当加热到摄氏二三十度的时候便开始挥发成气体，飘逸到大气中去了，减少了对人体的危害。

此外，筛酒还有斟酒的意思。

比如在古代名著《水浒》里就有筛酒一段。

水浒传第五回里这样说：便唤这几个小喽罗近前筛酒吃，方才吃得两盏，跳起身来，两拳打翻两个小喽罗。

这段话的意思就是说叫过几个小打手过来喝酒，刚刚喝了两杯，就跳起来，两拳就把二个小打手给打倒了。

呵呵，够厉害的呢，，，，呵呵谢谢~~。