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乌克兰是欧洲面积第二大的国家，仅次于俄罗斯，是苏联解体前是除俄罗斯以外经济实力最强大的加盟共和国；东连俄罗斯、南接黑海，北与白俄罗斯毗邻、西与波兰、斯洛伐克、匈牙利、罗马尼亚和摩尔多瓦诸国相连。

乌克兰位于欧洲东部，东接俄罗斯、南濒黑海，北与白俄罗斯毗邻、西与波兰、斯洛伐克、匈牙利、罗马尼亚和摩尔多瓦诸国相连。

乌克兰地理位置重要，自然条件良好，历史上为兵家必争之地，饱经战乱。乌克兰民族是古罗斯族的分支，“乌克兰”一词最早见于《罗斯史记》（1187年）。乌克兰历史上是基辅罗斯的核心地域。

“乌克兰”一词最早见于1187年的《罗斯史记》，意为“边陲之地”。9世纪时的基辅罗斯一直被奉为东斯拉夫人历史的开端，直至12世纪分裂。14世纪起乌克兰先后受立陶宛大公国和波兰立陶宛联邦统治。1649年建立哥萨克酋长国。在大北方战争后，遭到其他势力瓜分。19世纪时，乌克兰大部分遭俄罗斯帝国吞并，其余少部分被奥匈帝国侵占。在一战和俄国革命的混乱时期曾短暂独立为乌克兰人民共和国。1917年建立乌克兰苏维埃社会主义共和国，1922年并入苏联，成为苏联加盟共和国之一，1990年通过《主权宣言》。1991年8月24日重获独立。

乌克兰国旗呈长方形，由上蓝下黄两块平行相等的横长方形组成，长与宽之比为3∶2。乌克兰曾于1917年建立乌克兰苏维埃社会主义共和国，1922年成为原苏联的一个加盟共和国，1952年起采用和原苏联国旗相似的带五角星及镰刀、铁锤图案的红旗，只是旗面下部为蓝色宽边。1991年宣布独立，1992年恢复乌克兰人民共和国的蓝、黄两色旗为国旗。

乌克兰饮食偏好

在乌克兰，乌克兰人的饮食习俗与俄罗斯、白俄罗斯及波兰和捷克等东欧国家大致相同，以面食、稻米为主食，喜欢吃面包，尤其是黑面包。乌克兰黑面包含有丰富的膳食纤维，据说，常吃黑面包可以产生一种人体自身很难合成的酶，代谢掉人体多余的脂肪，降低胆固醇含量，减少动脉硬化和防治胃病。此外乌克兰人还偏爱面疙瘩、薄饼、猪肉、咸鱼和烤、煎、炸以及腌制的食品，口味偏重甜、酸，对油腻和微辣食物也能适应。

饮食一年四季以土豆、卷心菜，洋葱、胡萝卜、酸黄瓜、干酪、乳制品、牛奶和酸奶油等为主。夏天，乌克兰人饮食中的蔬菜和水果比较多，但冬天只是节日里偶尔在饭桌上能见到新鲜的蔬菜和水果。当地居民还特别喜欢吃一种热气腾腾的甜馅饺子，即将奶渣或樱桃包在饺子中，煮熟后略加酸奶油调料，十分可口。此外，一种叫做“莎拉”的腌制肥猪肉蘸盐面也是乌克兰的“国粹”，一口烈性伏特加或白兰地配上一块“莎拉”，可以让你感受当年“哥萨克”风餐露宿的感觉。

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